🥧 Pâté de Pâques Berrichon (Pasztet wielkanocny Berrichon)
Ten wytrawny pasztet zawiera nadzienie z mielonej wieprzowiny i cielęciny, połączone z jajkami na twardo, wszystko zamknięte w kruchym cieście. To uwielbiana regionalna specjalność, często spożywana podczas obchodów Wielkanocy, ale także przez cały rok.
Składniki:
600g mielonej wieprzowiny (łopatka lub boczek)
400g mielonej cielęciny (łopatka)
3 jajka na twardo
1 arkusz ciasta kruchego
1 jajko (do posmarowania)
Przyprawa:
3 szalotki, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
1 łyżka drobno posiekanego estragonu
1 łyżka drobno posiekanych liści tymianku
1 jajko (roztrzepane)
1½ łyżki mąki pszennej
3 łyżki koniaku (lub brandy)
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego pieprzu
Kontynuuj na następnej stronie
