Instrukcje:
Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę i cielęcinę.
Dodaj posiekaną szalotkę, czosnek, pietruszkę, estragon i tymianek.
Dodaj roztrzepane jajko, mąkę, koniak, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Dokładnie mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Złóż ciasto:
Rozwałkuj ciasto kruche na oprószonej mąką powierzchni, tak aby pasowało do formy do pieczenia.
Umieść ciasto w naczyniu, upewniając się, że pokrywa ono dno i boki.
Rozłóż równomiernie masę mięsną na cieście.
Ugotowane na twardo jajka pokrój na pół i ułóż na wierzchu masy mięsnej.
Przykryj drugą warstwą ciasta, dokładnie sklejając brzegi.
Zrób małe nacięcie u góry, aby umożliwić ucieczkę pary.
Posmaruj wierzch resztą roztrzepanego jajka, aby uzyskać złoty kolor.
Upiec:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż będzie złociste i w pełni upieczone.
Podawać:
Przed pokrojeniem pozwól ciastu lekko ostygnąć.
