Robienie domowego sera to przyjemny i satysfakcjonujący proces! Istnieją różne rodzaje sera, które możesz zrobić w domu, od świeżych serów po starsze odmiany. Oto prosty przepis na domowy ser ricotta , który jest szybki, łatwy i nie wymaga specjalnego sprzętu:
Domowy ser ricotta
Składniki:
- 1 galon mleka pełnego (nie ultrapasteryzowanego)
- 1/4 szklanki białego octu lub soku z cytryny (do ścinania)
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, aby uzyskać bogatszy smak)
Instrukcje:
-
Przygotuj mleko:
- Wlej mleko do dużego garnka. Jeśli używasz śmietany, dodaj ją również do mleka.
- Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu się go od spodu. Podgrzewaj, aż osiągnie temperaturę 190°F (88°C) . Jeśli nie masz termometru, mleko powinno parować, ale nie wrzeć.
-
Dodaj kwas:
- Gdy mleko będzie już gorące, zdejmij je z ognia.
- Dodaj ocet lub sok z cytryny. Zauważysz, że mleko od razu się ścina i zamienia w serwatkę. Odstaw na 10 minut, aby ser mógł się w pełni uformować.
