Czego będziesz potrzebować:
Mleko: Na początek używaj świeżego, wysokiej jakości mleka. Ser feta zrobiony z pełnego mleka jest bogatszy w smaku i bardziej kremowy niż jakikolwiek inny rodzaj mleka.
Aby zważyć mleko i oddzielić skrzep od serwatki, potrzebny będzie kwas. Typowym zastosowaniem jest biały ocet lub sok z cytryny.
Aby zachować smak i konsystencję sera, niezbędny jest dodatek soli. Aby uzyskać bardziej autentyczny smak, użyj gruboziarnistej soli morskiej lub soli koszernej.
Sposoby na przygotowanie sera feta w domu:
Zagotuj mleko: wlej mleko do dużego rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż temperatura osiągnie około 82°C. Aby zapobiec przypaleniu, od czasu do czasu mieszaj mleko.
Kiedy mleko będzie już wystarczająco gorące, zdejmij je z ognia i stopniowo dodawaj kwas (może to być sok z cytryny lub ocet). Mleko zacznie się ścinać i rozdzielać na serwatkę i twaróg.
