W ogromnym świecie owoców i żywności korzystnej dla naszego zdrowia istnieją skarby, które pozostają nieznane lub zapomniane, pomimo ich niezwykłych właściwości odżywczych. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje chleb świętojański, starożytny owoc o wyjątkowych właściwościach. Ten owoc, bardzo ceniony przez naszych przodków, powraca do świata kulinarnego, doskonale pokazując, w jaki sposób starożytne tradycje mogą wzbogacić naszą współczesną wiedzę gastronomiczną.
Pochodzenie i opis karobu
Karob, którego naukowa nazwa brzmi Ceratonia siliqua, pochodzi z drzewa należącego do rodziny bobowatych. Drzewo to pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i zachodniej Azji. Wytwarza brązowe strąki przypominające fasolę, zawierające słodki miąższ i nasiona.
Profil odżywczy karobu
Bogactwo i różnorodność definiują profil odżywczy chleba świętojańskiego. Owoc ten jest ważnym źródłem witamin z grupy B, a także niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez, potas i cynk. Jest także bogaty w błonnik pokarmowy, białko i przeciwutleniacze, dzięki czemu jest pełnowartościowym i korzystnym dla zdrowia pożywieniem.
Kontynuuj na następnej stronie
