Lekki i intensywny mus czekoladowy w stylu Pierre’a Hermé
Składniki :
250 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
100 g niesolonego masła
5 jajek (żółtka i białka oddzielone)
60 g cukru
1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
Przygotowanie czekolady:
Rozpuść gorzką czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, regularnie mieszając, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie jajek:
Kontynuuj na następnej stronie
