W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się piankowata i lekko jasna. Następnie dodaj podgrzaną mieszankę czekoladowo-maślaną do posłodzonych żółtek jaj i dobrze wymieszaj.
Ubij białka:
W oddzielnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.
Dodaj białka:
Delikatnie wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do mieszanki czekoladowej za pomocą szpatułki, tak aby rozluźnić masę. Następnie dodaj resztę białek w dwóch partiach, delikatnie podnosząc mieszankę, aby nie rozbić białek i zachować lekką konsystencję.
Odstawianie i serwowanie:
Mus przelać do szklanek lub dużego naczynia i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby mus dobrze stężał.
Podawać schłodzone i udekorować wiórkami czekoladowymi lub czerwonymi jagodami dla odrobiny koloru.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 4 godziny
