Wstęp
Ten kremowy makaron z kurczakiem, cukinią i brokułami łączy delikatne kawałki kurczaka z żywymi warzywami w aksamitnym sosie śmietanowym z parmezanem, a wszystko to zwieńczone jasnym, aromatycznym domowym pesto z bazylii i orzeszków piniowych. Danie osiąga idealną równowagę między bogactwem a świeżością, dzięki czemu jest idealnym comfort foodem, który nie wydaje się ciężki. Kontrastujące tekstury makaronu al dente, soczystego kurczaka i chrupiących, delikatnych warzyw tworzą symfonię smaków w każdym kęsie. Niezależnie od tego, czy jest podawane na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, danie to zapewnia rezultaty jakości restauracyjnej dzięki prostemu przygotowaniu, dzięki czemu z pewnością zadowoli tłumy i sprawi, że każdy poprosi o dokładkę.
Składniki
Do kurczaka i sosu
- 2 filety z kurczaka bez kości i skóry (≈300 g/10,5 uncji), pokrojone na kawałki o długości 1–2 cm
- 1 łyżeczka suszonej mieszanki włoskich ziół (oregano, bazylia, tymianek)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka (15 ml) oleju roślinnego
- 1 łyżka (14 g) niesolonego masła
- 1 mała cebula (≈100 g/3,5 uncji), drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ cukinii (≈120 g/4,2 uncji), pokrojonej w półksiężyce
- 1 mała główka brokuła (≈200 g/7 uncji), pokrojona na różyczki wielkości kęsa
- 250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki
- 50 g (½ szklanki) startego parmezanu, plus odrobina do podania
Do makaronu
- 200 g (7 uncji) suchego makaronu (zalecane penne, fusilli lub rigatoni)
- 1 łyżeczka soli (do wrzącej wody)
- Odłożona woda z gotowania makaronu (≈3 łyżki/45 ml)
Do pesto z bazylii i orzeszków piniowych
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 50 g (⅓ szklanki) orzeszków piniowych, lekko uprażonych
- 2 szklanki świeżych liści bazylii, upakowanych (≈50 g/1,8 uncji)
- 50 g (½ szklanki) startego parmezanu
- 60 ml (¼ szklanki) oliwy z oliwek extra vergine
- Sól i czarny pieprz do smaku
Do dekoracji
- Dodatkowy starty parmezan (≈20 g/¼ szklanki)
- Siekana świeża pietruszka
Instrukcje
Kontynuuj na następnej stronie
