Kalorie: 320
Tłuszcz: 18g
Tłuszcz nasycony: 2,5 g
Węglowodany: 36g
Cukier: 22g
Białko: 4g
Błonnik: 1g
Sód: 150 mg
Porady i triki kulinarne
Składniki w temperaturze pokojowej : Przed oddzieleniem jajek oddziel je od białek, aby osiągnęły one temperaturę pokojową. Dzięki temu uzyskają maksymalną objętość podczas ubijania.
Idealne białka jaj : Upewnij się, że miska i ubijaczki są całkowicie czyste i bez tłuszczu, zanim zaczniesz ubijać białka – nawet odrobina tłuszczu może zapobiec osiągnięciu sztywnej piany.
Technika składania : Dodając białka, wykonuj delikatne ruchy tnące i składające, zamiast mieszać, aby zachować puszystość ciasta.
Dystrybucja owoców : Jeśli wolisz, aby owoce znalazły się w całym cieście, a nie tylko na wierzchu, odłóż około 2/3 owoców na wierzch, a pozostałą 1/3 delikatnie wmieszaj do ciasta przed wylaniem go do formy.
Sprawdzenie czasu pieczenia : Zacznij sprawdzać stopień wypieczenia po około 25 minutach, ponieważ temperatura piekarnika może się różnić. Ciasto powinno odskoczyć, gdy lekko dotkniesz go w środku.
Rozmiar formy ma znaczenie : Zgodnie z sugestią z przepisu, jeśli używasz prostokątnej formy do pieczenia zamiast tortownicy, wybierz mniejszą (około 23×33 cm), aby ciasto miało odpowiednią wysokość.
Równomierne pieczenie : Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie ciepła, przed nagrzaniem piekarnika należy ustawić kratkę w środkowej pozycji.
Wariacje i substytucje
Rozkosz z mieszanych owoców jagodowych : Użyj połączenia truskawek, borówek i malin, aby uzyskać kolorowe ciasto z mieszanymi owocami jagodowymi.
Opcje owoców sezonowych : Można przygotować to ciasto przez cały rok, używając pokrojonych brzoskwiń lub nektarynek latem, śliwek lub jabłek jesienią albo mrożonych jagód zimą.
Napar cytrusowy : Dodaj do ciasta skórkę z jednej cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać wyrazistą cytrusową nutę, która pięknie uzupełni smak owoców.
Opcja pełnoziarnista : Aby uzyskać więcej składników odżywczych, zastąp do połowy mąkę uniwersalną mąką pełnoziarnistą.
Wersja z mniejszą ilością cukru : Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru do 3/4 szklanki, szczególnie jeśli używasz bardzo słodkich owoców.
Wersja bezmleczna : To ciasto jest naturalnie bezmleczne, ale w razie alergii można zastąpić jajka odpowiednim zamiennikiem jaj.
Wersja z przyprawami : Dodaj 1 łyżeczkę cynamonu lub kardamonu do suchych składników, aby uzyskać ciepły, korzenny smak, który dobrze komponuje się z owocami pestkowymi.
Najczęściej zadawane pytania
P: Czy mogę użyć mrożonych truskawek w tym przepisie?
O: Tak, mrożone truskawki mogą się sprawdzić, ale nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta, ponieważ uwolnią zbyt dużo wilgoci. Umieść je zamrożone na wierzchu ciasta, a czas pieczenia może być wydłużony o 5-10 minut.
P: Co jeśli nie mam cukru waniliowego?
O: Cukier waniliowy można łatwo zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego lub nasionami wyskrobanymi z połowy laski wanilii.
P: Dlaczego moje ciasto opadło w środku?
O: Dzieje się tak często, gdy ciasto jest niedopieczone lub gdy drzwi piekarnika zostaną otwarte zbyt wcześnie w procesie pieczenia. Upewnij się, że pieczesz, aż wykałaczka wyjdzie czysta i unikaj otwierania drzwi piekarnika w ciągu pierwszych 20 minut pieczenia.
P: Czy mogę zrobić to ciasto bez miksera elektrycznego?
O: Tak, możesz ubić składniki ręcznie trzepaczką, ale będziesz potrzebować sporo siły rąk i cierpliwości, szczególnie do ubijania białek na sztywną pianę.
P: Jak mogę stwierdzić, że ciasto jest gotowe?
Kontynuuj na następnej stronie
