Jeśli umieścimy łodygi naszego bukietu pietruszki w wazonie jak bukiet kwiatów i umieścimy je w miejscu wystawionym na bezpośrednie działanie światła, nasze aromatyczne zioło sercowe pozostanie spokojnie zakonserwowane, zachowując swój smak i aromat przez co najmniej trzy dni.
Lodówka jest wspaniałym sojusznikiem w konserwowaniu żywności, w tym pietruszki. Aby przechowywać pietruszkę w lodówce, wystarczy umieścić ją w pojemniku wypełnionym wodą (całkowicie zanurzyć) lub w woreczkach spożywczych. Dzięki temu zachowa świeżość przez co najmniej 3 dni.
Przechowywanie pietruszki w zamrażarce: słoiki i „porcje indywidualne”
Jeśli lodówka jest naszym największym sojusznikiem w kwestii przechowywania żywności, to zamrażarka bez wątpienia jest naszym najlepszym przyjacielem. Istnieje wiele sposobów na przechowywanie pietruszki w zamrażarce przez kilka miesięcy. Pierwszy i najprostszy sposób polega na podzieleniu pęczka pietruszki na wiele małych pęczków, a następnie włożeniu ich do oddzielnych woreczków spożywczych.
Druga metoda polega na oddzieleniu liści od łodyg, umieszczeniu ich w słoiku, a następnie zamrożeniu. Trzecia metoda polega na przygotowaniu kostek wody i pietruszki przy użyciu odpowiednich foremek do kostek lodu. W tym przypadku, jeśli zachodzi taka potrzeba, możemy wykorzystać pojedyncze porcje pietruszki.
Dodatkowo możemy wymieszać pietruszkę i uzyskać gotowe mięso mielone, które możemy zamrozić w specjalnym szczelnym pojemniku i używać stopniowo.
Przed zamrożeniem pietruszkę należy umyć i, jeśli nie zdecydujemy się na krojenie jej w kostkę, osuszyć. Pamiętaj, że pietruszki, podobnie jak każdego innego produktu spożywczego, po rozmrożeniu nie można przechowywać w lodówce – należy ją spożyć!
Pietruszka marynowana w oleju
Żywność można również bardzo dobrze konserwować w oleju i oczywiście dotyczy to także pietruszki. Możemy wybrać kiszenie całej pietruszki albo tylko jej liści w oleju.
Zanim pietruszka zostanie zamarynowana wyłącznie w oliwie z oliwek extra vergine w szczelnym słoiku, należy ją najpierw dokładnie umyć i osuszyć. Pęczek lub liście muszą być całkowicie pokryte olejem, aby zachowały świeżość przez co najmniej miesiąc.
Zalecamy przechowywanie pietruszki w oleju w lodówce, a nie w spiżarni, oraz nie wyrzucanie oleju, w którym ją przechowywaliśmy, ponieważ jest to doskonała przyprawa i dobry olej o naturalnym smaku, który można wykorzystać również do innych potraw, na przykład do smażenia.
Pietruszka solona
Kontynuuj na następnej stronie
