Pomoc w trawieniu dzięki żelatynie
Żelatyna zawarta w bulionie kostnym działa jak hydrofilowy koloid, co oznacza , że przyciąga i zatrzymuje płyny, w tym soki trawienne. Wspomaga trawienie, łagodzi podrażnienia i chroni wyściółkę jelit, przyczyniając się do lepszego funkcjonowania układu trawiennego.
Lecznicze działanie bulionu kostnego na jelita
Lekarze, m.in. dr Natasha Campbell-McBride, twórczyni protokołu żywieniowego GAPS, szczególnie podkreślają rolę wywaru kostnego w gojeniu i ochronie ściany jelita. Dieta ta ma na celu „wyleczenie i uszczelnienie” jelit, co ma na celu poprawę ogólnego stanu zdrowia, zwłaszcza u osób z zaburzeniami odporności lub chorobami zwyrodnieniowymi.
Bulion dla zdrowszych jelit
Jelita odgrywają kluczową rolę w ogólnym zdrowiu, a brak równowagi flory jelitowej może prowadzić do wielu chorób przewlekłych. Wywar z kości zawiera łatwo przyswajalne składniki odżywcze, które pomagają odbudować ściany jelit, poprawiając w ten sposób trawienie i wzmacniając układ odpornościowy. Szczególnie polecany osobom cierpiącym na zaburzenia trawienia i odporności.
Wzmocnij odporność i zwalcz stany zapalne
Bulion kostny ma również właściwości przeciwzapalne i wzmacniające odporność. Pomaga zapobiegać i zwalczać powszechne infekcje, takie jak przeziębienia czy grypa. Zawiera aminokwasy, takie jak glicyna , prolina i arginina , które działają przeciwzapalnie.
Zmniejsza stany zapalne i łagodzi stawy
Zawarte w bulionie związki, takie jak chondroityna i glukozamina , pomagają zmniejszyć ból stawów poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i wspomaganie naprawy tkanki chrzęstnej. Ponadto badania wykazały, że tradycyjna zupa z kurczaka, przygotowana na bazie bulionu kostnego, ma właściwości lecznicze, które pomagają łagodzić objawy infekcji wirusowych, takich jak grypa.
