Endywia z szynką to jedno z tych klasycznych francuskich dań, które przywodzą na myśl rodzinne posiłki lub przytulne bistro. Endywia pochodzi z północnej Francji i Belgii, gdzie nazywana jest cykorią. Często kojarzona jest z lekką goryczką. Jednakże, gdy zawiniemy je w plaster szynki i polać kremowym sosem beszamelowym, stają się nieodparcie miękkie i smaczne. Naprawdę rozgrzewające danie, które łączy pokolenia!
Oprócz tego, że jest pyszna, to zapiekanka jest również doskonałym sposobem na delektowanie się endywią, sezonowym warzywem często pomijanym ze względu na swoją goryczkę. Na szczęście istnieją sposoby, aby ograniczyć to zjawisko, np. gotowanie z dodatkiem soku z cytryny. Dobrze odsączona endywia zamienia się w łagodne i zrównoważone danie, którego smak podkreśla bogactwo roztopionego sera. To także prosty przepis, wymagający niewielu składników i szybki w przygotowaniu, idealny na nieskomplikowany obiad.
Kluczową rolę odgrywa tutaj beszamel. Ma aksamitną konsystencję i lekko mleczny smak, który doskonale komponuje się z smakiem szynki i zapiekanego sera. Aby nadać potrawie jeszcze bardziej kremowy charakter, dodaję odrobinę serka śmietankowego, dzięki czemu staje się ona jeszcze bardziej kremowa. Dla tych, którzy lubią mocniejsze smaki, szczypta gałki muszkatołowej i dobry starty ser, np. Gruyère lub parmezan, podkręcą całość.
Danie to najlepiej smakuje na gorąco, ma piękną, złotą skórkę, która pęka pod widelcem. Samo w sobie jest wystarczające, ale można je również podawać z zieloną sałatą, aby nadać potrawie odrobinę świeżości i lekkości. A jeśli szukasz pomysłu na posiłek, który można przygotować wcześniej, wiedz, że endywię z szynką możesz przygotować wcześniej i po prostu podgrzać, gdy nadejdzie czas, aby usiąść do stołu. Prawdziwa oszczędność czasu na zabiegane wieczory!
Jeśli więc szukasz dania rodzinnego, które jest jednocześnie proste i pyszne, ten przepis jest dla Ciebie. Niezależnie od tego, czy tęsknisz za potrawami z dzieciństwa, czy po prostu chcesz na nowo odkryć tę wspaniałą klasykę, nie będziesz zawiedziony. Przygotuj endywię, wyjmij ser i daj się skusić na tę obfitą i rozpływającą się w ustach zapiekankę. Ciesz się posiłkiem! 😊
