W naszym ciele białka możemy znaleźć w mięśniach, kościach, skórze, włosach, ogólnie w całym ciele. Stanowią one około 18% masy ciała i pełnią w organizmie szereg funkcji.
Wiele produktów spożywczych, które spożywamy codziennie, zawiera białko; Naszymi głównymi źródłami białka są produkty zwierzęce, takie jak kurczak, jagnięcina, wołowina i ryby. Chociaż wśród warzyw rośliny strączkowe mają dużą ilość białka.
W procesie trawienia spożywane przez nas białka ulegają rozkładowi, uwalniając aminokwasy; Aminokwasy są podstawowymi elementami budulcowymi. Aminokwasy są następnie wykorzystywane do tworzenia nowych białek, enzymów, a nawet hormonów, np. adrenaliny.
Połowa białek znajdujących się w organizmie znajduje się w szkielecie i innych strukturach podporowych. Druga połowa odpowiada za zastępowanie białek, które uległy degradacji.
Aminokwasy:
Istnieje około 20 różnych aminokwasów, które można łączyć w różne kombinacje, tworzące miliony białek, które możemy znaleźć w naturze. Białko może składać się z 50 lub dziesiątek tysięcy aminokwasów.
Klasyfikacja aminokwasów:
Aminokwasy dzielą się na niezbędne, nieniezbędne i warunkowe.
Elementy zasadnicze. Aminokwasy te nie mogą być wytwarzane przez organizm i można je znaleźć w pożywieniu.
Nieistotny. Są to aminokwasy, które organizm wytwarza z aminokwasów niezbędnych lub poprzez naturalny rozpad białek.
Tryby warunkowe. Są one potrzebne wyłącznie w przypadku choroby lub stresu.
Kontynuuj na następnej stronie
