Łosoś jest często postrzegany jako zdrowa żywność, bogata w kwasy omega-3, białko i niezbędne witaminy. Jednak za tym pozytywnym wizerunkiem kryje się o wiele mroczniejsza rzeczywistość, szczególnie jeśli chodzi o łososia hodowlanego. W ostatnich latach coraz więcej badań i raportów podkreśla potencjalne zagrożenia związane ze spożywaniem hodowlanego łososia, począwszy od toksycznych zanieczyszczeń po katastrofalne skutki dla środowiska. W tym eseju autorzy szczegółowo analizują, dlaczego łosoś hodowlany jest uważany za jeden z najbardziej toksycznych produktów spożywczych na świecie, omawiając praktyki hodowlane, zanieczyszczenia chemiczne, wpływ na zdrowie ludzi i konsekwencje dla środowiska.
1. Praktyki hodowli łososia
1.1. Gęstość i warunki życia
Łososia hodowlanego zwykle hoduje się na farmach rybnych, gdzie tysiące ryb stłoczone są w przepełnionych klatkach. Te niezwykle gęste warunki życia sprzyjają rozprzestrzenianiu się chorób i pasożytów, na przykład wszy morskich. Aby zwalczać te problemy, rolnicy często stosują duże ilości antybiotyków i pestycydów, co stwarza zagrożenie dla zdrowia ludzi i środowiska.
1.2. Sztuczne jedzenie
W przeciwieństwie do dzikiego łososia, który żywi się naturalnym pożywieniem, takim jak małe ryby i skorupiaki, łososie hodowlane są karmione przetworzoną paszą, często wytwarzaną z mączki rybnej i oleju rybiego. Tego typu produkty mogą zawierać dodatki chemiczne, barwniki (nadające łososiowi charakterystyczny różowy kolor) oraz składniki modyfikowane genetycznie. Sztuczne karmienie nie tylko wpływa na jakość odżywczą łososia, ale również wprowadza zanieczyszczenia do łańcucha pokarmowego.
2. Zanieczyszczenia chemiczne w łososiu hodowlanym
