Paluszki rybne to jedna z najpopularniejszych potraw spożywanych przez dzieci, ceniona za smak i wygodę przygotowania. Jednakże dochodzenie przeprowadzone przez szwajcarski magazyn Bon à Savoir wzbudziło obawy dotyczące bezpieczeństwa ich żywności.
W paluszkach rybnych wykryto substancje toksyczne
Analiza wykazała obecność substancji toksycznych w 15 różnych markach paluszków rybnych. Głównymi zidentyfikowanymi substancjami są:
Glicydol : Związek chemiczny powstający podczas smażenia w wysokiej temperaturze, sklasyfikowany jako potencjalny czynnik rakotwórczy .
Akrylamid : Substancja, która powstaje w wyniku gotowania żywności bogatej w węglowodany w wysokiej temperaturze i może być szkodliwa dla zdrowia.
3-MCPD : Kwas tłuszczowy występujący głównie w oleju palmowym, który może powodować uszkodzenia nerek u zwierząt laboratoryjnych.
Dlaczego dzieci są bardziej narażone
Kontynuuj na następnej stronie
