Wstęp
Te miękkie bułeczki drożdżowe wzbogacone rodzynkami oferują idealną równowagę między puszystą konsystencją a słodkimi, pulchnymi rodzynkami w każdym kęsie. Zastosowanie tradycyjnej metody gąbkowej dla drożdży zapewnia lekki, przewiewny miąższ i głęboki smak. Ciasto wzbogacone masłem tworzy nieodpartą, rozpływającą się w ustach jakość, która sprawia, że te bułeczki są tak wyjątkowe. Niezależnie od tego, czy są spożywane na ciepło z piekarnika z kawałkiem masła, podawane z popołudniową herbatą, czy jako słodki przysmak śniadaniowy, te złote bułeczki zapewniają wygodę i satysfakcję w każdym kęsie. Ich kuszący aromat wypełni Twój dom nostalgicznym zapachem tradycyjnych europejskich piekarni.
Składniki
Do gąbki:
60 ml (¼ szklanki) letniej wody (38–40°C / 100–105°F)
1 łyżka (≈9 g) aktywnych suchych drożdży
1 łyżeczka (5 g) cukru granulowanego
Do ciasta:
3 łyżki (≈45 g) cukru granulowanego
1 łyżeczka (6 g) drobnej soli
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
8 g cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
100 ml (⅓ szklanki + 1 łyżka stołowa) letniego mleka (38–40°C / 100–105°F)
380 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej plus dodatkowa porcja do oprószenia
2 łyżki (≈30 g) niesolonego masła, zmiękczonego
Do wzbogacania i wypełniania:
60 g (¼ szklanki) niesolonego masła, roztopionego (do posmarowania)
100–120 g (⅔ do ¾ szklanki) rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie i odsączonych
Na zakończenie:
Kontynuuj na następnej stronie
