Brązowa czy biała skorupa: co tak naprawdę robi różnicę?
Wyobraź sobie białą i czerwoną kurę na podwórku. Jedna znosi białe, druga brązowe jaja. To rozróżnienie jest po prostu związane z genetyką. Kury o białych piórach i jasnych płatkach usznych znoszą białe jaja, natomiast kury czerwone lub brązowe z czerwonymi płatkami usznymi znoszą brązowe jaja. Więc nie ma to nic wspólnego z jakością i świeżością!
Wartość odżywcza: remis między tymi dwoma
To pytanie zadaje sobie prawdopodobnie każdy: czy brązowe jajko jest bogatsze od białego? Odpowiedź brzmi: nie. Badania wykazują, że ich skład odżywczy jest praktycznie identyczny. Oba są doskonałym źródłem białka, witamin (takich jak B12 i D), żelaza i dobrych tłuszczów. Najważniejsze jest to, co kura je. Kura hodowana na wolnym wybiegu, karmiona wysokiej jakości ziarnami, zniesie bardziej pożywne jajka, niezależnie od tego, czy będą brązowe, czy białe.
Czy brązowe jajko jest bardziej „naturalne” czy „organiczne”?
