Pełnoziarnistą pszenicę często poleca się jako alternatywę dla pszenicy rafinowanej, ponieważ jest zdrowsza. Problemem większości produktów pełnoziarnistych jest to, że nie są one wytwarzane z prawdziwych ziaren.
Ziarna mielone są na bardzo drobną mąkę, która jest łatwa do strawienia i podnosi poziom cukru we krwi niemal tak szybko, jak rafinowane ziarna. Chleb pełnoziarnisty może zawierać nieco więcej błonnika i składników odżywczych, ale ma taki sam poziom glikemiczny jak zwykły biały chleb.
Dr William Davis, amerykański kardiolog, stwierdza w swojej książce „Wheat Belly”, że niektóre białka zawarte w pszenicy mogą wywoływać stany zapalne w przewodzie pokarmowym, wątrobie, skórze i sercu.
Najważniejsze punkty:
Chleb pełnoziarnisty zazwyczaj nie zawiera pełnych ziaren. Może podnieść poziom cukru we krwi tak szybko jak biały chleb i prowadzić do pewnych zaburzeń zdrowotnych.
4. Granola:
Granola to mieszanka naturalnych składników, takich jak owies, migdały i orzechy włoskie. Jednak, podobnie jak inne produkty spożywcze, może być niezdrowy… Należy sprawdzić listę składników (substancji chemicznych dodawanych w celu konserwacji i nadania smaku).
Najważniejsze punkty:
Granola jest bogata w węglowodany, dostarcza energii, ale bardzo łatwo ją przedawkować. Często jest przetworzony i może zawierać pewne dodatki (cukier) i tłuszcze.
5. Jogurty tzw. „light”:
Jogurt jest bogaty w składniki odżywcze i ma wiele korzyści dla zdrowia. Jednak większość jogurtów dostępnych w sprzedaży zawiera mało dobrych tłuszczów i dlatego są mniej „dobre” dla zdrowia.
Dzieje się tak, ponieważ gdy producenci usuwają tłuszcz z żywności, staje się ona niejadalna, dlatego dodają inne substancje, aby zrekompensować brak tłuszczu i poprawić smak. W przypadku jogurtu dodają cukier, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub inny sztuczny słodzik.
Z drugiej strony, żadne badania nie wykazały, że tłuszcze obecne w produktach mlecznych przyczyniają się do otyłości. W rzeczywistości badanie NHANES III przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wśród nastolatków wykazało, że dziewczęta i chłopcy spożywający produkty mleczne mieli mniej tkanki tłuszczowej.
Najważniejsze punkty:
Jogurt „light” to produkt mleczny, który stracił dobre tłuszcze i zawiera więcej cukru.
