Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 1h30 min Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 g grochu łuskanego
150 g boczku
150 g marchwi
150 g cukinii
150 g łodyg selera
sól i pieprz
gałka muszkatołowa
1 gałązka tymianku
oliwa z oliwek
1,5 litra wody
Przygotowanie wiejskiej zupy grochowej
Przygotuj groch łuskany: Na początku dokładnie opłucz groch łuskany zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie włóż je do rondla i zalej wodą całkowicie. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, odcedź groch i ponownie opłucz go zimną wodą. Odłóż je na bok, bo później je przygotujesz.
Umyj i pokrój warzywa: Weź marchewkę, cukinię i seler, a następnie dokładnie je umyj. Gdy warzywa będą już czyste, pokrój je na małe kawałki lub w krążki – w zależności od preferencji. Odłóż je na bok i dodaj do naczynia żaroodpornego.
Podsmaż czosnek, cebulę i boczek: Obierz i zmiksuj czosnek i cebulę. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj zmiksowany czosnek i cebulę i smaż, aż lekko się zarumienią. Dodaj boczek do naczynia żaroodpornego i dobrze wymieszaj. Smażyć wszystko przez około trzy minuty, aż boczek będzie złocistobrązowy.
Dodaj warzywa i groszek: Dodaj pokrojone warzywa do naczynia żaroodpornego i dobrze wymieszaj z boczkiem. Smażyć wszystko przez 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć. Następnie dodaj odłożony groszek łuskany i wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Powolne gotowanie zupy: Zalej warzywa i groch wodą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Dopraw mieszankę solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i dodaj gałązkę tymianku dla smaku. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Przykryj naczynie żaroodporne i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Dzięki powolnemu gotowaniu smaki się rozwiną, a warzywa staną się delikatniejsze.
Podawaj gorące i delektuj się! Ta wiejska zupa grochowa doskonale sprawdzi się jako pożywny posiłek w gronie rodziny lub przyjaciół. Idealnie nadaje się do rozgrzewki w chłodne dni, a jednocześnie jest pożywnym i smacznym daniem.
Wariacje dla smakoszy:
Kontynuuj na następnej stronie
