Jednym z najczęstszych błędów jest wkładanie ziemniaków bezpośrednio do wrzącej wody . Powoduje to nierównomierne pieczenie: zewnętrzna część piecze się zbyt szybko, a wnętrze pozostaje twarde. Sztuką jest zacząć od zimnej wody , a następnie stopniowo doprowadzić ją do wrzenia.
3. Sól: kiedy ją dodać?
Dodanie soli zbyt wcześnie może spowodować, że ziemniaki staną się twarde. Najlepiej dodać go dopiero pod koniec gotowania, aby zapobiec zbytniemu zbiciu ziemniaków.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę tej samej wielkości
Jeśli pokroisz ziemniaki na kawałki różnej wielkości , niektóre ugotują się szybciej, a niektóre pozostaną surowe. Ważne jest, aby pokroić je równo, aby zapewnić równomierne upieczenie.
5. Zachowaj ostrożność podczas gotowania w piekarniku
Jeśli pieczesz ziemniaki w piekarniku i są twarde, prawdopodobnie użyłeś zbyt wysokiej temperatury, nie podgotowując ich wcześniej. Przydatną sztuczką jest blanszowanie ziemniaków przez 5–10 minut przed pieczeniem : dzięki temu będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
6. Unikaj kontaktu ze składnikami kwaśnymi
Jeśli gotujesz ziemniaki z dodatkami takimi jak ocet, pomidory lub cytryna , kwasowość może spowolnić proces gotowania, przez co staną się twardsze. Najlepiej jest dodać te składniki dopiero pod koniec gotowania .
Jeżeli ziemniaki po ugotowaniu są twarde , prawdopodobnie popełniłeś jeden z tych błędów. Wybór odpowiedniej odmiany, ugotowanie jej w zimnej wodzie i równomierne pokrojenie to podstawowe zasady pozwalające uzyskać ziemniaki zawsze miękkie i idealne . Stosując się do tych wskazówek, nigdy więcej nie popełnisz błędu!
