3 średnie ziemniaki
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 szklanki mleka roślinnego lub odtłuszczonego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gotuj je w wodzie z dodatkiem szczypty soli, aż będą miękkie. Odcedź i zmiksuj. Dodawaj stopniowo oliwę i mleko, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Doprawić solą i pieprzem. Doskonale nadaje się jako dodatek do dań o niskiej zawartości tłuszczu.
Przepis 2: Pieczone ziemniaki z przyprawami
Składniki:
4 średnie ziemniaki ze skórką (dobrze umyte)
2 łyżki oliwy z oliwek
Rozmaryn, tymianek, czosnek w proszku i papryka do smaku
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Pokrój ziemniaki w cząstki i ułóż je na blasze do pieczenia. Skropić oliwą i posypać przyprawami. Piec w temperaturze 200°C przez 30–40 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące. Pieczona wersja jest zdrowsza od smażonej i bardzo smaczna.
Właściwe użycie
Ziemniaki mogą być składnikiem zdrowej diety, jeśli unikasz ich smażenia i łączysz je z warzywami, chudymi białkami i zdrowymi tłuszczami. Nie zaleca się nadużywania go w dietach dla osób chorych na cukrzycę bez odpowiedniej kontroli, ponieważ ma średnio-wysoki indeks glikemiczny.
Spożywane w zrównoważony sposób ziemniaki pozostają szlachetnym, łatwo dostępnym pożywieniem pełnym historii i smaku.
