Zapiekanka ziemniaczano-brokułowa z pieczarkami i koperkiem

by
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  2. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15 minut lub do miękkości. Odcedź je i odstaw do ostygnięcia.
  3. Gotuj na parze lub w wodzie różyczki brokułów przez około 5 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw.
  4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie.
  5. Dodaj pokrojone pieczarki do patelni i smaż przez 7 minut, aż będą soczyste i miękkie. Zdejmij je z ognia.
  6. W dużej misce wymieszaj ugotowane ziemniaki, brokuły, podsmażoną cebulę i pieczarki oraz posiekane jajka.
  7. W osobnej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, posiekany czosnek, sól, czarny pieprz i pokrojone w kostkę ogórki kiszone, aż do dokładnego połączenia się składników.
  8. Polej mieszankę warzyw kremowym sosem i wymieszaj, aby równomiernie ją pokryć.
  9. Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a zapiekanka zacznie bulgotać.
  11. Wyjmij z piekarnika i przed podaniem posyp świeżym koperkiem.

Propozycje prezentacji:

  • Podawać z chrupiącym chlebem lub chlebem czosnkowym.
  • Podawaj ze świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać lekki posiłek.
  • Można podawać jako dodatek do grillowanego mięsa lub pieczonego kurczaka.
  • Można je podawać jako samodzielne danie wegetariańskie.

Porady kulinarne:

  • Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, przed pieczeniem posyp ją startym serem.
  • Przygotuj zapiekankę wcześniej i włóż ją do lodówki do momentu pieczenia.
  • Możesz użyć różnych warzyw, np. papryki lub marchewki, aby nadać potrawie odpowiednią konsystencję i kolor.

Korzyści odżywcze:

  • Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają energii.
  • Brokuły są bogate w błonnik oraz witaminy C i K, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
  • Jogurt grecki zawiera białko i probiotyki wspomagające zdrowie układu trawiennego.
  • Grzyby są niskokaloryczne i dostarczają witamin i minerałów, takich jak witamina D i potas.

Informacje dietetyczne:

  • Wegetariański
  • Bezglutenowe (upewnij się, że majonez nie zawiera glutenu)
  • Bez orzechów (chyba że dodasz orzechy jako opcję)

Wartości odżywcze (w przybliżeniu na porcję):

  • Kalorie: 250-300
  • Białko: 12g
  • Węglowodany: 30g
  • Tłuszcz: 12g
  • Błonnik: 4g

Składowanie:

 

Kontynuuj na następnej stronie

Leave a Comment