Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce. Połóż starte ziemniaki na czystym ręczniku kuchennym lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Nadmiar wilgoci może sprawić, że potrawa nie będzie chrupiąca.
Krok 2: Wymieszaj składniki.
W misce wymieszaj starte ziemniaki, roztrzepane jajka, sól i pieprz. Mieszaj dokładnie, aż ziemniaki będą dokładnie pokryte jajkami.
Jeśli używasz sera lub innych składników (np. posiekanej cebuli lub ziół), dodaj je do mieszanki.
Krok 3: Ugotuj danie.
Rozgrzej oliwę z oliwek (lub masło) w dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
Rozłóż równomiernie mieszankę ziemniaczano-jajeczną na patelni, delikatnie ugniatając ją szpatułką, aby utworzyć płaski naleśnik.
Smażyć bez mieszania przez 8–10 minut, aż spód stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
Krok 4: Obróć i zakończ.
Ostrożnie przewróć placek ziemniaczano-jajeczny za pomocą dużej szpatułki (lub przekrój go na pół, aby łatwiej było przewrócić).
Drugą stronę smaż przez kolejne 5–7 minut, aż będzie złocistobrązowa i w pełni upieczona.
Krok 5: Podanie.
Przełóż danie na talerz, pokrój na kawałki i udekoruj świeżymi ziołami, odrobiną sera lub szczyptą papryki, jeśli chcesz.
Podawać na ciepło ze śmietaną, keczupem lub łyżką greckiego jogurtu do maczania.
Dlaczego ten przepis działa
Starte ziemniaki: Stwórz chrupiącą konsystencję, wchłoń jajko i nadaj potrawie dodatkową strukturę.
Jajka jako spoiwo: utrzymują konsystencję potrawy, zapewniając jej bogactwo i puszystość.
Złocisto-chrupiąca: Powolne smażenie z obu stron zapewnia idealnie chrupiącą skórkę.
Wariacje do wypróbowania
Dodaj ser: Dodaj starty ser cheddar, parmezan lub fetę, aby nadać potrawie dodatkowy smak.
Dodaj pikanterii: dodaj płatki czerwonej papryki, wędzoną paprykę lub pieprz cayenne, aby nadać
potrawie pikantnego charakteru. Napar ziołowy: Wymieszaj świeżą pietruszkę, szczypiorek lub koperek, aby nadać potrawie odrobinę smaku.
Wzmacniacz wegetariański: Podsmaż posiekaną cebulę, paprykę lub szpinak, a następnie wymieszaj je z ziemniakami.
Styl śniadaniowy: Podawaj z jajkiem sadzonym lub plasterkami awokado, aby uzyskać treściwy brunch.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Wyciśnij wilgoć: Usunięcie nadmiaru płynu z ziemniaków zapewnia chrupiącą konsystencję.
Smażyć na średnim ogniu, aż ziemniaki będą chrupiące, ale nie spalone.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 2 dni. Aby uzyskać najlepsze efekty, podgrzej je na patelni lub w piekarniku.
Propozycje prezentacji
Romantyczny akcent: Skrop potrawę oliwą truflową lub posyp świeżymi ziołami, aby dodać
odrobinę elegancji. Podstawa brunchu: Podawaj z mimosami, kawą lub świeżymi owocami, aby uzyskać lekkie śniadanie.
Danie na imprezę: Pokrój na porcje wielkości kęsa i podawaj jako przystawkę lub przekąskę.
Ostatnie przemyślenia
To proste danie z ziemniaków i jajek dowodzi, że czasem najprostsze przepisy są najbardziej imponujące. Dzięki chrupiącym brzegom, kremowemu wnętrzu i nieskończonym możliwościom modyfikacji, jest to przepis na danie rozpieszczające, a jednocześnie przystępne. Niezależnie od tego, czy gotujesz na specjalną okazję, niezobowiązujący posiłek, czy po prostu masz ochotę na coś rozgrzewającego, to danie z pewnością przypadnie ci do gustu.
Twoja kolej! Czy kiedykolwiek przygotowałeś danie składające się tylko z ziemniaków i jajek? Podziel się swoimi ulubionymi pomysłami na podanie dania lub jego wariantami poniżej.
