Przygotowanie:
1. Przygotuj ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie formy o średnicy 20 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj jajka, mleko, olej i wanilię. Ubijaj na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj gorącą wodę lub kawę, miksując na niskich obrotach.
Podziel masę na foremki i piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do foremki będzie czysta.
Pozostawić do ostygnięcia w foremkach przez 10 minut, następnie wyjąć z foremek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.
2. Przygotuj nadzienie czekoladowe.
Podgrzej śmietanę, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
Zalej posiekaną czekoladą i odstaw na 2 minuty.
Dodaj masło i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Odstawić do lodówki na 15–20 minut, aż lekko zgęstnieje.
3. Przygotuj krem czekoladowy.
Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż będzie półsztywna.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę cienkim strumieniem i ubijaj, aż składniki się połączą.
Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
4. Przygotuj krem czekoladowy Chantilly.
Ubij śmietankę kremówkę z kakao, cukrem pudrem i wanilią, aż powstanie sztywna piana.
Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
5. Złóż ciasto.
Połóż biszkopt na spodzie i posmaruj go nadzieniem czekoladowym.
Połóż na wierzchu drugi kawałek ciasta i pokryj cały tort kremem czekoladowym.
Udekoruj bitą śmietaną czekoladową za pomocą rękawa cukierniczego.
Na koniec posyp całość kawałkami czekolady lub posypką.
