Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasteczek Red Velvet
- Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia ciasta lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
- Wymieszaj suche składniki : Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
- Wymieszaj mokre składniki : W oddzielnej misce ubij jajko. Dodaj oliwę, sfermentowane mleko i ocet. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Połącz mieszanki : Wymieszaj składniki mokre ze składnikami suchymi. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Pieczenie : Wlej ciasto do formy i piecz przez około 25–30 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Krok 2: Przygotowanie musu z czerwonych owoców
- Przygotowanie żelatyny : Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz ją w zimnej wodzie na około 10 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, rozpuść ją w niewielkiej ilości gorącej wody.
- Zmiksuj czerwone jagody : W blenderze zmiksuj czerwone jagody na puree. Jeśli chcesz, przetrzyj puree przez sito, aby pozbyć się pestek.
- Wymieszaj biały ser : W misce ubij biały ser z cukrem i sokiem z cytryny, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj przecier owocowy : Dodaj przecier z czerwonych owoców do mieszanki fromage blanc.
- Ubij śmietanę : W osobnej misce ubij płynną śmietanę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do serka fromage blanc i mieszanki owoców, uważając, aby nie zaburzyć lekkiej konsystencji kremu.
- Dodaj żelatynę : Dodaj zmiękczoną (lub rozpuszczoną) żelatynę do mieszanki i szybko wymieszaj.
Krok 3: Składanie tortu
- Krojenie ciasteczka : Gdy ciasteczko red velvet ostygnie, pokrój je na dwie lub trzy warstwy, w zależności od pożądanej grubości.
- Złożenie ciasta : W tortownicy lub foremce do ciasta umieść warstwę biszkoptu, a następnie posmaruj ją musem z czerwonych owoców. Powtórz czynność z pozostałymi warstwami biszkoptów i musu.
- Schłodzić : Pozostawić ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężało.
Krok 4: Dekoracja i serwis
- Wyjmowanie z formy : Gdy ciasto będzie gotowe, usuń obręcz do ciasta.
- Dekoracja : Przed podaniem wierzch ciasta możesz udekorować świeżymi jagodami, bitą śmietaną lub startą czekoladą.
- Podawanie : Pokroić na plasterki i podawać schłodzone. Ten deser idealnie nadaje się na stylowe zakończenie posiłku!
Wniosek
Tort z musem z czerwonych owoców i serka fromage blanc na biszkopcie Red Velvet to deser łączący w sobie elegancję i smak. Jego przygotowanie, choć wymaga kilku etapów, naprawdę jest warte zachodu. Niezależnie od tego, czy chcesz uczcić jakąś okazję, czy po prostu sprawić sobie przyjemność, to ciasto zachwyci wszystkich miłośników słodyczy. Smacznego!
