Przygotowanie:
Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
Rozpuść masło na patelni, zrumień jabłka na 5 minut, dodaj miód i cynamon i karmelizuj owoce przez 5 minut, a następnie zbierz sok z jabłek i odstaw je do ostygnięcia.
Oddziel białka od żółtek.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się biała, następnie dodaj mascarpone i energicznie ubij.
Ubij białka ze szczyptą soli, a następnie delikatnie wymieszaj je z mascarpone, upewniając się, że masa dobrze się połączy.
Do każdej szklanki włóż po dwa grubo pokruszone ciasteczka speculoos, wyciśnięty sok jabłkowy, mascarpone, następnie jabłka i odrobinę karmelu.
Powtórz czynność jeszcze raz i na koniec połóż warstwę karmelu.
Wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.
Udekoruj i podawaj schłodzone!
