Oleokantal, przeciwutleniacz zawarty w oliwie z oliwek, podobno zabija komórki rakowe w krótszym czasie niż zajmuje to samo. Tak przynajmniej zaobserwował właśnie amerykański zespół z Rutgers University i Hunter College z City University of New York. Naukowcy poczynili znaczne postępy w zrozumieniu mechanizmu, który umożliwia ten cud.
Od kilku dziesięcioleci obserwuje się zainteresowanie rolą diety śródziemnomorskiej w zapobieganiu niektórym schorzeniom, takim jak choroby układu krążenia i niektóre rodzaje nowotworów. Postępy w dziedzinie żywienia, nauk biologicznych i biochemii wykazały, że niektóre składniki żywności posiadają właściwości sprzyjające zdrowiu i zapobiegające chorobom. Jedzenie nie jest zatem wyłącznie elementem kulinarnym, ale także środkiem, który może poprawić zdrowie.
Kontynuuj na następnej stronie
