Przygotowanie:
1. Przygotuj masę:
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Con las yemas de los dedos, ve desmenuzando la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y mezcla bien. Poco a poco, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se junte y tenga una consistencia suave pero no pegajosa.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minut para que sea más fácil de manejar.
2. Przygotuj zieleń:
- Lava y corta la berenjena en rodajas finas. Espolvoréala con un poco de sal y deja reposar unos 10 minut para que suelte el agua. Luego, seca las rodajas con un papel de cocina.
- Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. Przyrządzaj zielenie:
- En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los champiñones y cocina durante unos 5 minutos hasta que suelten su agua y se cocinen.
- Agrega las rodajas de berenjena y saltea todo junto durante unos 8-10 minut hasta que las verduras estén tiernas. Salpica con hierbas secas o frescas al gusto (tomillo o orégano quedan muy bien). Rectifica de sal y pimienta.
4. Przygotuj el relleno del quiche:
- En un bol, bate los 3 huevos con la nata líquida hasta que esté bien integrado. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Montaż quiche:
- Gotuj w temperaturze 180°C (350°F).
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Colócala en un moulde para quiche o tarta previamente enharinado o untado con mantequilla.
- Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
- Coloca las verduras salteadas sobre la masa de manera uniforme.
- Vierte la mezcla de huevo y nata sobre las verduras, cubriendo todo bien.
6. Rogacz:
- Hornea el quiche durante unos 35-40 minut o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
- Deja enfriar un poco antes de servir para que el quiche se asiente.
7. Serwer:
- Listo! Puedes servir el quiche tibio oa temperatura otoczenia. Acompáñalo con una ensalada fresca para una comida completa.
Porady:
- Si prefieres una masa más ligera, puedes usar masa quebrada comprada o hacer una versión sin gluten usando harina sin gluten.
- Puedes agregar otros składniki al relleno como espinacas, tomate seco o pimientos, según tu gusto.
- Si te gusta el toque cremoso, puedes sustituir parte de la nata por queso crema.
Este quiche es Perfecto para un almuerzo o cena ligera, y la Combinación de berenjena y champiñones le da un sabor profundo y delicioso. ¿Te gustaría alguna variación o más detalles sobre la receta?
