Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Smaż powoli, mieszając od czasu do czasu, przez 10–15 minut, aż będzie złota i słodka.
Dodaj posiekany szpinak i smaż 1–2 minuty, aż zwiędnie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Nasmaruj tłuszczem lub papierem do pieczenia formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i zioła.
W osobnej misce ubij jajka, oliwę z oliwek i jogurt, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj mokrą mieszankę do suchej i mieszaj, aż się połączą (nie mieszaj zbyt długo).
Wymieszaj karmelizowaną cebulę, szpinak i fetę. Dodaj wszelkie dodatki, takie jak oliwki lub suszone pomidory, jeśli używasz.
Upiec:
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostawić w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjąć na kratkę.
📝 Wskazówki dotyczące sukcesu
Kluczem do wydobycia słodyczy cebuli jest powolne i powolne karmelizowanie .
Użyj jogurtu greckiego, aby nawilżyć potrawę i dostarczyć jej więcej białka; jogurt pełnotłusty zapewnia najlepszą konsystencję.
Unikaj zbyt długiego mieszania , aby chleb pozostał delikatny.
Odstaw na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem, aby ciasto stwardniało.
Możesz ozdobić potrawę orzeszkami piniowymi, ziołami lub posypać nasionami sezamu.
