– 1 kg pomarańczy (najlepiej ekologicznych)
– 0,5 kg marchwi
– 50 g kwasu cytrynowego
– 1 kg cukru
– 2 litry wody do gotowania
– 8 litrów wody do rozcieńczania
Procedura:
Dokładnie umyj pomarańcze zimną wodą, a następnie namocz je na kilka godzin w wodzie z odrobiną sody oczyszczonej, aby pozbyć się brudu i pestycydów.
Marchewki dokładnie umyj i jeśli to konieczne, obierz. Pomarańcze pokrój w kostkę (wraz ze skórką, jeśli robisz je w domu), a marchewki zetrzyj na tarce lub pokrój na małe kawałki.
Pomarańcze i marchewki włożyć do garnka, zalać 2 litrami wody i dodać 50 g kwasu cytrynowego. Gotować na średnim ogniu przez 45 minut, aż zmiękną.
Gdy mieszanka lekko ostygnie, zmiksuj ją mikserem ręcznym lub klasycznym blenderem, aż do uzyskania konsystencji papki.
Rozpuścić 1 kg cukru w 8 litrach wody, mieszając do uzyskania klarownego syropu. Przecedź papkowatą mieszankę przez gazę lub sito do syropu, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sok, pomiń ten krok. Dobrze wymieszaj i odstaw sok do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce w czystych szklanych butelkach.
Dodatkowa wskazówka:
Dodaj jabłka, brzoskwinie lub morele dla dodatkowego smaku! W zależności od ilości owoców dostosuj ilość wody, cukru i kwasu cytrynowego.
Sok ten jest ulubionym napojem dzieci, a dorośli cenią go za świeżość i naturalną słodycz. Dzięki!
