Instrukcje:
Stek smażony na kurczaku:
w płytkiej misce wymieszaj mąkę z czosnkiem w proszku, papryką, solą i pieprzem.
W osobnej misce wymieszaj maślankę z jajkami.
Zanurz każdy stek w mieszance mąki, a następnie w mieszance maślanki i ponownie zanurz w mieszance mąki. Upewniaj się, że stek jest dobrze pokryty.
Rozgrzej olej roślinny na głębokość około ½ cala w dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Smażyć steki na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Wyjąć z patelni i odsączyć na papierowych ręcznikach.
Tłuczone ziemniaki:
Ziemniaki należy gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie.
Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj mleko i ugniataj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
Sos:
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy steki, odcedź większość z 2 łyżek oleju.
Dodaj mąkę i smaż przez 1–2 minuty, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
Przed smażeniem steków upewnij się, że uzyskasz chrupiącą panierkę, podgrzewając olej na tyle, aby osiągnął ten punkt. Podczas smażenia steków smażonych z kurczakiem użyj termometru do mięsa, aby określić, kiedy osiągną one temperaturę co najmniej 145°F (63°C). Użyj praski do ziemniaków lub młynka do żywności, szczególnie jeśli chcesz uzyskać jedwabiste puree ziemniaczane bez grudek.
Korzyści zdrowotne:
Mimo że smażony kurczak nie ma zbyt wielu kalorii ani tłuszczu, możesz przygotować jego zdrowszą wersję, wykonując następujące czynności: Piecz steki zamiast smażyć Używając mleka o obniżonej zawartości tłuszczu i zamienników masła w puree ziemniaczanym z sosem.
Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: 700 Białko: 35 g Węglowodany: 45 g Tłuszcz: 40 g Błonnik: 4 g Cukier: 6 g Wariacje i zamienniki: Zamiast steka w kostce użyj bezkostnych kotletów wieprzowych lub piersi z kurczaka. Możesz również zrobić wersję bezmleczną, używając mleka migdałowego lub sojowego w sosie. Ponadto puree ziemniaczane może smakować lepiej z pieczonym czosnkiem lub serem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
Kontynuuj na następnej stronie
