Czy obieranie jajek na twardo staje się uciążliwe? Nie jesteś sam! Podczas gdy jajka na twardo są zdrowym i wszechstronnym pożywieniem, rozbijanie ich skorupek może być frustrujące. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z pomieszaną masą pękniętych skorupek, przygotuj się na zachwyt tajną bronią francuskiego szefa kuchni Jacques’a Pépina, która na zawsze odmieni Twoje gotowanie.
Obrane jajka na twardo mogą być poważnym problemem, ponieważ ich skorupki uporczywie przylegają do białka. Kiedy próbujesz je obrać, często się rozrywają, co skutkuje bałaganem. Ale nie martw się! Jacques Pépin ma niesamowite rozwiązanie.
Jedna prosta zmiana w metodzie gotowania za każdym razem daje idealnie obrane jajka na twardo. Zamiast liczyć na najlepsze, Jacques Pépin sugeruje nakłucie małej dziurki w szerokiej stronie skorupki jajka przed wrzuceniem go do wrzącej wody. To takie proste!
Robiąc mały otwór, pozwalasz, aby kieszeń powietrzna w jajku wydostała się podczas gotowania. Ta niewielka zmiana robi znaczącą różnicę podczas obierania. Białko jaja ma tendencję do przywierania do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, co utrudnia czyste usunięcie skorupki. Jednak po uwolnieniu kieszeni powietrznej jajko prawie wypada ze skorupki podczas obierania.
Zastanawiasz się, jak zrobić ten malutki otwór bez rozbijania skorupki na kawałki? Nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi — wystarczy zwykła szpilka lub pinezką. Trzymaj jajko stabilnie i przebij mały otwór na szerszym końcu skorupki. Upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby wypuścić powietrze, aby uniknąć uszkodzenia struktury jajka. Stabilność jest kluczowa!
Kontynuuj na następnej stronie
