Podczas gotowania jajek przygotuj kąpiel lodową. Napełnij dużą miskę lodem i zimną wodą. Kąpiel lodowa jest niezbędna, ponieważ natychmiast zatrzymuje proces gotowania i pomaga rozpuścić skorupki jajek.
Krok 3: Przenieś jajka do kąpieli lodowej
Wstrząśnij jajkami: Gdy jajka się zagotują, za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec ostrożnie przełóż je z garnka do kąpieli lodowej. Pozostaw jajka w wodzie z lodem na co najmniej 5–10 minut. Proces chłodzenia powoduje kurczenie się skorupki, co oddziela ją od białka, dzięki czemu obieranie staje się łatwiejsze.
Uderzanie jajkami: Gdy jajka ostygną, delikatnie uderzaj po jednym jajku o twardą powierzchnię (np. blat), aby pękła skorupka. Obróć jajko pod dłonią, aby poluzować skorupkę dookoła.
Krok 4: Obierz jajka
Obieranie pod bieżącą wodą: Obierz jajko z pękniętej skorupki, zaczynając od szerszego końca (to tam zazwyczaj znajduje się mała kieszonka powietrzna, dzięki której łatwiej dostać się pod skorupkę). Obieranie pod delikatnym strumieniem zimnej wody może pomóc w usunięciu drobnych kawałków skorupy i sprawić, że cały proces obierania będzie przebiegał sprawniej.
Dlaczego ta metoda działa
Szybka zmiana temperatury z wrzącej wody na kąpiel lodową powoduje szok termiczny, w wyniku którego białko jaja lekko oddziela się od skorupki. Dzięki temu skorupę można łatwiej wyjąć w większych kawałkach, a nie w frustrująco małych. Ponadto zimna woda zatrzymuje proces gotowania, zapobiegając rozgotowaniu jajek i powstaniu zielonkawej obwódki wokół żółtka.
Dodatkowe wskazówki dotyczące obierania jajek na twardo
Używaj starszych jaj: Jajka, które mają kilka dni, obierają się łatwiej niż świeże, ponieważ białko jaja z czasem nieznacznie się kurczy wewnątrz skorupki.
Dodaj sodę oczyszczoną lub ocet do wrzącej wody: Niektórzy twierdzą, że warto dodać łyżeczkę sody oczyszczonej lub odrobinę octu do wody przed zagotowaniem. Dodatki te mogą zmienić pH białka jaja, ułatwiając jego oddzielenie od skorupki.
Stuknij i turlaj: Gdy jajko ostygnie, delikatnie uderz nim o twardą powierzchnię i turlaj je pod dłonią, aby powstały pęknięcia na skorupce. Dzięki temu obieranie jest łatwiejsze i szybsze.
Rozważania końcowe
Dzięki temu sprytnemu trikowi obieranie jajek na twardo nigdy więcej nie będzie stanowiło problemu. Metoda kąpieli lodowej jest prosta, szybka i skuteczna, dzięki czemu za każdym razem uzyskasz idealnie obrane jajka. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na przyjęcie, czy po prostu chcesz zjeść szybką, zdrową przekąskę, ta technika sprawi, że przygotowanie jajek będzie o wiele łatwiejsze, a jajka o wiele piękniejsze!
Teraz, gdy już znasz tę sprytną sztuczkę, czas ją przetestować. Wypróbuj ten sposób przy następnej porcji jajek na twardo, a nigdy więcej nie będziesz musiał zmagać się z przywierającymi skorupkami!
