Zbiór i mycie: Ostrożnie zrywaj młode liście pokrzywy (używając rękawiczek!), dokładnie płucz i krótko mocz w słonej wodzie, aby usunąć brud lub owady.
Gotuj lub gotuj na parze: Lekko gotuj pokrzywy, aż będą miękkie. To usunie szczypanie i zmiękczy ich strukturę.
Smażenie z oliwą z oliwek i czosnkiem: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, aż będzie złoty. Dodaj odsączone pokrzywy i mieszaj przez 5–10 minut.
Dodaj ryż (opcjonalnie): Aby uzyskać bardziej sycące danie, tureccy kucharze często dodają łyżkę ryżu i gotują na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany.
Wykończ sokiem z cytryny: Odrobina cytryny rozjaśnia smak i równoważy ziemisty smak zieleni.
Podawaj na ciepło lub na zimno:
To danie można podawać na ciepło z łyżką jogurtu lub jeść na zimno jako orzeźwiający dodatek.
Ten skromny przepis pokazuje, jak starożytne tradycje mogą zamienić zebrane składniki w uzdrawiające, treściwe posiłki. Spróbuj — może stać się podstawą Twojej kuchni!
