kontynuuj na następnej stronie
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA kokosowego przysmaku na talerzu
Przygotowanie syropu
Na patelni rozgrzej rafinowany cukier na małym ogniu.
Dodawaj cukier stopniowo, aż się rozpuści. Kontroluj temperaturę, aby uniknąć przypalenia.
Ważne jest ciągłe mieszanie w celu równomiernego rozprowadzenia.
Podczas gdy cukier się roztapia, podgrzej osobno 200 ml wody.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści i nabierze karmelowego koloru, ostrożnie dodaj gorącą wodę.
Mieszaj, aż karmel całkowicie rozpuści się w wodzie i powstanie syrop.
Do syropu dodać 250 g wydrylowanych śliwek. Gotuj śliwki w syropie, aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
Po kilku minutach gotowania sprawdź nożem, czy śliwki są miękkie. Gdy będą miękkie, zdejmij z ognia. Syrop będzie gotowy.
Przygotowanie kremu i złożenie dania
W ogniotrwałym naczyniu umieść na dnie naczynia do pieczenia połowę ugotowanych śliwek z częścią syropu. Dzięki temu podstawa przysmaku wchłonie syrop podczas stygnięcia.
W rondlu wymieszaj mleko ze skrobią kukurydzianą, aż skrobia całkowicie się rozpuści.
Dodaj do mieszanki mleko skondensowane i mleko kokosowe. Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż śmietana się zredukuje i osiągnie kremową konsystencję.
Wyłącz ogień i mieszaj jeszcze przez 1 minutę.
Za pomocą łyżki ostrożnie nałóż krem na śliwki, tak aby się nie przesuwały.
Stopniowo wlewaj całą śmietanę do naczynia, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. W przypadku większych naczyń powtórz proces, aby uzyskać równomierną warstwę.
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aż manjar nabierze odpowiedniej konsystencji i będzie uzupełniony resztą śliwek oraz syropem na wierzchu.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin, aby danie stało się stałe i zimne.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
