Przygotowanie (20 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) / 350°F / Gas Mark 4. Nasmaruj 23-centymetrową (9-calową) okrągłą formę sprężynową lub naczynie do pieczenia ciasta cienką warstwą oleju lub masła. Wyłóż dno papierem pergaminowym, aby łatwo wyjąć.
Krok 2: Przygotuj warzywa i owoce, dokładnie je myjąc. Obierz marchewki i zetrzyj je na średnich oczkach tarki pudełkowej lub robota kuchennego. Starta marchewka powinna być drobna, ale nie rozgotowana.
Krok 3: Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w małe, jednolite kawałki o wielkości około 0,5 cm (1/4 cala). Mniejsze kawałki zapewniają równomierne rozłożenie i zapobiegają zaburzaniu struktury ciasta przez duże kawałki.
Krok 4: Pokrój orzechy włoskie na kawałki wielkości kęsa, zostawiając większe kawałki do ostatecznej dekoracji. Lekko je podpraż na suchej patelni przez 2-3 minuty, aby poprawić ich smak i chrupkość.
Mieszanie i montaż (15 minut)
Krok 5: W dużej misce ubij jajka, naturalny jogurt i miód, aż będą gładkie i dobrze połączone. Mieszanka powinna być kremowa, bez grudek jogurtu.
Krok 6: Dodaj ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i proszek do pieczenia do mokrych składników. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie przyprawy równomiernie rozprowadziły się w mieszance.
Krok 7: Stopniowo dodawaj płatki owsiane, delikatnie mieszając, aż zostaną całkowicie wymieszane. Pozostaw mieszankę na 5 minut, aby płatki owsiane mogły wchłonąć płyn i lekko zmięknąć.
Krok 8: Dodaj startą marchewkę i pokrojone w kostkę jabłka do mieszanki owsianej, delikatnie mieszając, aż warzywa i owoce zostaną równomiernie rozłożone. Mieszanka powinna być gęsta, ale wilgotna, z widocznymi kawałkami marchewki i jabłka.
Krok 9: Dodaj połowę posiekanych orzechów, a resztę zostaw do posypania. To nada fakturę całemu ciastu, zapewniając jednocześnie piękną prezentację.
Proces pieczenia (45 minut)
Krok 10: Wlej mieszankę do przygotowanej formy, rozprowadzając ją równomiernie szpatułką. Powierzchnia powinna być stosunkowo gładka, a mieszanka powinna równomiernie docierać do krawędzi formy.
Krok 11: Równomiernie posyp wierzch ciasta pozostałymi posiekanymi orzechami, delikatnie dociskając je do powierzchni, aby lepiej się przykleiły podczas pieczenia.
Krok 12: Piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Brzegi powinny być ścięte i lekko odstające od boków formy.
Krok 13: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15 minut, zanim zdejmiesz boki formy lub przełożysz ciasto z formy.
Krok 14: Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut przed krojeniem. Pozwoli to na odpowiednie ustawienie struktury i uzyskanie czystszych cięć.
Informacje żywieniowe
Na kawałek (1 z 10):
- Kalorie: 165
- Białko: 7g
- Węglowodany: 22g
- Błonnik pokarmowy: 4g
- Tłuszcz: 6g
- Cukier: 12 g (naturalnie występujący)
- Wapń: 85 mg
- Witamina A: 140% dziennej wartości
- Witamina C: 8% dziennej wartości
- Kwasy tłuszczowe omega-3: 0,3 g
Całkowity czas przygotowania: 80 minut (35 minut przygotowania + 45 minut pieczenia) Wydajność: 8-10 kromek
To zdrowe ciasto jest doskonałym źródłem beta-karotenu z marchwi, błonnika z owsa i jabłek, białka z jogurtu i jajek oraz zdrowych tłuszczów z orzechów włoskich. Zawiera znacznie mniej cukru i kalorii w porównaniu do tradycyjnego ciasta marchewkowego, zachowując jednocześnie bogate, satysfakcjonujące smaki.
Wariacje i zamienniki przepisu
Wariacje smakowe
Wersja z przyprawami: Dodaj 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego i szczyptę kardamonu, aby uzyskać rozgrzewającą mieszankę przypraw przypominającą tradycyjne ciasto marchewkowe.
Cytrusowy akcent: Dodaj do ciasta skórkę z jednej pomarańczy lub cytryny i polej wierzch prostą polewą z erytrytolu w proszku i soku cytrusowego.
Tropikalna odmiana: Zastąp jabłka pokrojonym w kostkę ananasem i dodaj niesłodzone wiórki kokosowe. Użyj orzechów makadamia zamiast orzechów włoskich, aby uzyskać tropikalny profil smakowy.
Dodatek kawałków czekolady: Dodaj 60 g kawałków gorzkiej czekolady, aby uzyskać bardziej rozpieszczający przysmak, który jednocześnie zachowa zdrową bazę.
Kontynuuj na następnej stronie
