-
Przygotuj ciasto: do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli. Pomoże to zapobiec tworzeniu się grudek w cieście i zapewni lżejszą konsystencję. Dodaj cukier waniliowy, który nada ciastu odrobinę słodkiego aromatu.
-
Dodaj mokre składniki. W osobnej misce ubij masło o temperaturze pokojowej, aż będzie gładkie i kremowe. Dodaj śmietanę i żółtko. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji kremu.
-
Wymieszaj składniki suche i mokre: Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do składników mokrych. Mieszaj rękami lub szpatułką, aż uzyskasz gładkie, łatwe do ugniatania ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
-
Uformuj kulki i nadziej: Podziel ciasto na małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Za pomocą wałka rozwałkuj każdą kulkę na małe kółka. Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę nadzienia. Aby przygotować nadzienie, zmiel orzechy włoskie razem z twarogiem, cukrem, żółtkiem i białkiem jaja, aż do uzyskania kremowej mieszanki.
-
Zwijanie i pieczenie: Gdy nadzienie jest już na miejscu, ostrożnie zwiń ciasto wokół nadzienia, tworząc mały cylinder. Upewnij się, że końce są szczelnie zamknięte, aby nadzienie nie wylało się podczas gotowania. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
-
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz słodycze przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Ciasto powinno być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
-
Ostatni szlif: Gdy słodycze będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Gdy osiągną temperaturę pokojową, posyp je hojnie cukrem pudrem. Ten ostatni element nie tylko nadaje potrawie piękny wygląd, ale również dodaje jej wyjątkowego słodkiego smaku.
Przydatne wskazówki:
- Wybieraj świeże orzechy: Aby uzyskać najlepszy smak, używaj świeżych orzechów. Jeśli możesz, lekko podpraż je na patelni przed dodaniem do nadzienia, aby poprawić ich smak.
- Masło w temperaturze pokojowej: Aby uzyskać miękkie i łatwe do wyrobienia ciasto, masło powinno mieć temperaturę pokojową przed wymieszaniem go z pozostałymi składnikami.
- Zostaw trochę miejsca na blasze: Umieszczając smakołyki na blasze do pieczenia, pamiętaj o pozostawieniu odstępu między nimi. Dzięki temu podczas gotowania urosną nieco i nie będą się sklejać.
- Różnorodne nadzienia: Chociaż przepis ten wykorzystuje orzechy włoskie i twaróg, możesz poeksperymentować z innymi składnikami, np. migdałami, orzechami laskowymi, a nawet odrobiną kakao, aby nadać potrawie inny smak.
Dzięki tym prostym krokom możesz cieszyć się orzechowymi cukierkami z kremowym nadzieniem, które z pewnością przypadną do gustu każdemu. Ciesz się nimi!
