Opcjonalne dodatki:
- Świeże owoce jagodowe (takie jak truskawki, borówki lub maliny)
- Cukier puder (do posypania)
- Liście mięty (do dekoracji)
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj spód
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko natłuść tortownicę o średnicy 9 cali.
- W misce wymieszaj okruchy graham cracker, roztopione masło i cukier. Mieszaj, aż okruchy będą całkowicie wilgotne i będą przypominać mokry piasek.
- Wciśnij mieszankę kruszonki mocno na dno formy do pieczenia, tworząc równą warstwę. Użyj tylnej części łyżki, aby wygładzić wszelkie nierówności.
- Piecz spód przez 8-10 minut, aż będzie złocistobrązowy. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
2. Zmiksuj ser wiejski
- Aby uzyskać najlepszą konsystencję, zmiksuj ser wiejski w robocie kuchennym lub blenderze, aż będzie gładki i kremowy. Ten krok zapewnia aksamitną konsystencję ciasta.
- Jeśli Twój serek wiejski jest już bardzo gładki, możesz pominąć ten krok, jednak zaleca się jego zmiksowanie, aby uzyskać bardziej spójną konsystencję.
3. Przygotuj nadzienie serowe
- W dużej misce wymieszaj zmiksowany ser wiejski i cukier. Użyj miksera ręcznego na średniej prędkości, aby ubić mieszankę, aż będzie gładka i kremowa, około 2 minuty.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu, aby składniki całkowicie się połączyły.
- Delikatnie wmieszaj śmietanę, śmietanę kremówkę, mąkę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól. Kontynuuj mieszanie, aż nadzienie będzie gładkie i dobrze wymieszane, uważając, aby nie mieszać za dużo, co może spowodować pęknięcie ciasta.
4. Wlej nadzienie na spód ciasta
- Wlej przygotowaną masę serową do formy na ciasto, równomiernie ją rozprowadzając po spodzie.
- Wygładź powierzchnię szpatułką, aby uzyskać równomierną warstwę i usuń wszelkie pęcherzyki powietrza, delikatnie uderzając patelnią o blat.
5. Upiecz ciasto z serem wiejskim
- Włóż tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz przez 45–50 minut.
- Ciasto jest gotowe, gdy brzegi się zetną, a środek będzie się lekko trząsł, gdy delikatnie potrząsniemy foremką.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na kolejne 10-15 minut z lekko uchylonymi drzwiami. To stopniowe chłodzenie pomaga zapobiec pękaniu na powierzchni ciasta.
6. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie do ostygnięcia przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Po ostygnięciu przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. To pomoże ciastu stwardnieć i wzmocni smak.
Proszę przejść do następnej strony, jest jeszcze więcej…
Kontynuuj na następnej stronie
