Instrukcje
Przygotuj cukinię:
Cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o dużych otworach, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Jeśli wolisz, możesz pokroić je również w cienkie paski.
Odciśnij sok z cukinii:
Pokrój cukinię w kostkę lub zetrzyj ją na tarce, a następnie umieść ją w durszlaku i odstaw na około 10 minut, aby odparowała nadmiar wody. Następnie rękoma lub czystą szmatką wyciśnij je dokładnie, aby pozbyć się całej wilgoci. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć zbytniej płynności smażonych placków.
Przygotuj ciasto:
w misce wymieszaj odciśniętą cukinię, jajko, bułkę tartą, parmezan, mąkę, posiekany czosnek i pietruszkę. Dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz dość gęstą i gładką mieszankę. Jeśli jest za rzadkie, dodaj odrobinę bułki tartej lub mąki.
Formowanie placków:
Używając rąk, nabierz niewielką ilość ciasta i uformuj kulki, a następnie lekko je spłaszcz, aby uzyskać okrągłe lub owalne placki.
Przygotowanie naleśników:
Ułóż naleśniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj każdy placek odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, aby zapewnić chrupkość podczas smażenia. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku (piekarnik statyczny) przez około 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aż będą złote i chrupiące z obu stron.
Podanie:
Gdy upieczone placki z cukinii będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Podawać jako przystawkę, przekąskę lub dodatek do dania głównego z sosem jogurtowym lub słodko-kwaśnym.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Pieczone placki z cukinii doskonale nadają się na przystawkę ze świeżym sosem (np. jogurtowym lub pomidorowym) lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby je podgrzać, wystarczy włożyć je na kilka minut do piekarnika, by odzyskały chrupkość. Nie nadają się do mrożenia.
Wariacje na
temat placków z cukinii z ricottą: Aby placki stały się bardziej miękkie i kremowe, dodaj do mieszanki 100 g ricotty. Idealne dla osób o delikatniejszym smaku.
Placki z cukinii z curry: Aby nadać potrawie egzotycznego smaku, dodaj do ciasta łyżeczkę proszku curry. Curry doda Twoim frytkom pikantnego i aromatycznego smaku.
Placki z cukinii bezglutenowe: Jeśli wolisz wersję bezglutenową, możesz zastąpić mąkę i bułkę tartą mąkami bezglutenowymi, np. mąką ryżową lub kukurydzianą.
FAQ
1. Czy mogę smażyć placki z cukinii zamiast piec je?
Tak, jeśli wolisz wersję smażoną, możesz usmażyć placuszki w dużej ilości gorącego oleju. Uważaj, aby nie ułożyć ich zbyt ciasno na patelni i dobrze odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
2. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze smaczniejsze, ponieważ składniki będą miały więcej czasu na wymieszanie się.
3. Jak zapobiec rozpadaniu się naleśników w czasie smażenia?
Dokładnie wyciśnij cukinię, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Nie należy przesadzać z ilością bułki tartej lub mąki, aby ciasto pozostało dostatecznie miękkie, ale nie za suche.
