- Koper włoski dokładnie umyj i blanszuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Przełóż do blendera razem z migdałami, czosnkiem, serem (lub wegańskim odpowiednikiem), solą i pieprzem.
- Dodaj odrobinę oleju i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji kremu.
- W razie potrzeby można dostosować konsystencję, dodając odrobinę wody po gotowaniu kopru włoskiego.
Jak używać pesto z kopru włoskiego w kuchni
Pesto z kopru włoskiego jest niezwykle uniwersalne. Można go używać do:
- Makaron z dodatkami (idealny do bucatini, linguine lub gnocchi)
- Rozsmaruj na grzankach i bruschetcie
- Do świeżych serów i białych mięs
- Dodaj smaku do pikantnych ciast lub pieczonych warzyw
Odmiany pesto z kopru włoskiego
- Z suszonymi pomidorami: dla intensywniejszego i bardziej wytrawnego smaku
- Z orzechami włoskimi lub pistacjami: zamiast migdałów
- Z ricottą: dla bardziej kremowej wersji
- Bez czosnku: dla delikatniejszego smaku
Jak przechowywać pesto z kopru włoskiego
Przechowuj pesto w wysterylizowanym szklanym słoiku, polewając je odrobiną oliwy. W lodówce można go przechowywać około 5 dni. Można również zamrozić go w porcjach (np. w foremkach do lodu) i używać w razie potrzeby.
Pesto z kopru włoskiego to prosty, oryginalny i aromatyczny przepis, idealny, by wydobyć na stół pełnię smaku kuchni śródziemnomorskiej. Przygotuj go w domu i wykorzystaj na tysiące różnych sposobów, aby nadać swoim potrawom oryginalny charakter.
