Składniki Pesto z Pokrzywy: Co Czynią Go Wyjątkowym
Pesto z pokrzywy to połączenie świeżych, sezonowych składników, które razem tworzą pyszną i pełną składników odżywczych pastę. Przyjrzyjmy się każdemu z tych składników i ich indywidualnym korzyściom:
- Liście Pokrzywy (2 Garście)
Liście pokrzywy stanowią główny składnik pesto. Świeże pokrzywy zbiera się wiosną, gdy są młode i delikatne. Liście można znaleźć w dzikich miejscach, często w wilgotnych glebach lub w pobliżu źródeł wody. Należy pamiętać, by nosić rękawice podczas zbierania pokrzyw, ponieważ posiadają one drobne włoski, które mogą podrażniać skórę. Po ugotowaniu lub zmieszaniu efekt ich parzenia jest neutralizowany, co czyni je całkowicie bezpiecznymi do spożycia.
Jeśli nie znajdziesz świeżych pokrzyw, można użyć suszonych, chociaż smak i tekstura mogą się nieco różnić. Liście pokrzywy są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni je doskonałym dodatkiem do pesto.
- Czosnek (1 Ząbek)
Czosnek to kluczowy składnik wielu przepisów na pesto, dodający wyrazistego, pikantnego smaku, który doskonale komponuje się z ziemistością pokrzywy. Czosnek jest również znany z wielu korzyści zdrowotnych, w tym z jego zdolności do wzmacniania układu odpornościowego, redukowania stanów zapalnych i poprawy zdrowia serca. - Oliwa z Oliwek (1/2 Szklanki)
Oliwa z oliwek stanowi bazę większości przepisów na pesto, nadając im bogatą i kremową konsystencję. Oliwa z oliwek to zdrowa tłuszczowość dla serca, bogata w kwasy tłuszczowe jednonienasycone (TLC), które pomagają zmniejszyć zły cholesterol i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Reszta składników: orzechy, ser, sól i sok z cytryny, sprawiają, że pesto jest jeszcze smaczniejsze i zdrowe!
