Nie mogę uwierzyć, że dopiero teraz się o tym dowiedziałem!
Krok 3: Rolowanie
Po wstrząśnięciu otwórz pojemnik i wyjmij jajko. Zauważysz, że skorupka zaczyna już odchodzić. Aby dokończyć zadanie, delikatnie przetocz jajko na czystym blacie lub między dłońmi. Ruch przetoczenia pomoże oddzielić wszelkie pozostałe kawałki skorupki od białka.
Podczas toczenia skorupka powinna praktycznie zsuwać się w dużych kawałkach, pozostawiając idealnie gładkie, nienaruszone jajko. Jeśli do jajka nadal przyklejają się małe kawałki skorupki, szybkie płukanie pod zimną wodą usunie je bez wysiłku.
Dlaczego to hackowanie działa
Metoda Shake and Roll działa tak dobrze, ponieważ łączy wiele technik, które ułatwiają obieranie jajek. Początkowe potrząsanie w pojemniku powoduje równomierne pękanie skorupki na całej powierzchni, rozluźniając błonę, która zwykle tak ściśle przylega do białka jaja. Zimna woda w pojemniku tworzy trochę poduszki i dodaje wilgoci, co dodatkowo pomaga poluzować skorupkę. Na koniec ruch toczenia zapewnia, że wszelkie pozostałe kawałki skorupki zostaną usunięte przy minimalnym wysiłku.
Dodatkowe wskazówki, jak uzyskać idealnie obrane jajka
Chociaż ta sztuczka jest niezwykle skuteczna, oto kilka dodatkowych wskazówek, które zapewnią, że jajka za każdym razem obiorą się idealnie:
Używaj starszych jajek: Jak wspomniano wcześniej, starsze jajka łatwiej się obiera ze względu na wyższy poziom pH w białku. Jeśli wiesz, że będziesz gotować jajka, spróbuj użyć jajek, które mają co najmniej tydzień.
Dodaj sodę oczyszczoną: Niektórzy twierdzą, że dodanie łyżeczki sody oczyszczonej do wrzącej wody pomaga zwiększyć pH białka jaja, dzięki czemu łatwiej je obrać.
Obieranie jajka pod bieżącą wodą: Jeśli na jajku nadal znajdują się kawałki skorupki, obieranie jajka pod bieżącą wodą może pomóc je zmyć.
Obierz zaraz po ostudzeniu: Chociaż ważne jest, aby schłodzić jajka po ugotowaniu, nie czekaj zbyt długo z ich obieraniem. Im dłużej jajka poleżą, tym bardziej błona może ponownie przykleić się do białka, co utrudni obieranie.
Obieranie jajek na twardo nie musi być walką. Dzięki metodzie Shake and Roll możesz pożegnać się z upartymi skorupkami i cieszyć się idealnie obranymi jajkami za każdym razem. Ta prosta sztuczka znacznie ułatwiła mi życie w kuchni i jestem pewien, że ułatwi to również tobie. Wypróbuj ją następnym razem, gdy będziesz gotować jajka, a zdziwisz się, jak łatwe może być obieranie.
