Weźmy miskę, wsypmy do niej mąkę typu 00 i dużą łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Następnie dodawaj wodę stopniowo, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej mieszanki bez grudek.
Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga użycia jajek ani mleka! Teraz weźmy patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu i postawmy ją na kuchence. Nasmaruj go papierem chłonnym uprzednio zwilżonym niewielką ilością oliwy z oliwek extra vergine. Teraz dodajemy chochlę mieszanki i ustawiamy średni ogień.
Gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut, aż na górze utworzy się dużo pęcherzyków powietrza. Następnie smażymy jeszcze kilka minut, aż druga strona również będzie złocistobrązowa. W ten sposób postępujemy przy przygotowywaniu naleśników i co drugi naleśnik smarujemy patelnię tłuszczem. Gdy mieszanka będzie gotowa, przykryj naleśniki folią aluminiową, aby zapobiec rozszerzaniu się temperatury.
Nasze naleśniki są już gotowe i możemy je dowolnie nadziewać syropem octowym i świeżymi, sezonowymi owocami, a jeśli chcemy wysłać je następnego dnia, wystarczy, że przykryjemy je przezroczystą folią.
