Gdy mieszanka kapusty puści trochę płynu, upchnij ją szczelnie w czystym szklanym słoiku. Mocno dociśnij, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrzne i upewnić się, że warzywa są zanurzone we własnym soku.
W razie potrzeby dodaj odrobinę przefiltrowanej wody, aby mieć pewność, że kapusta jest całkowicie pokryta. Pozostaw około cala przestrzeni u góry słoika, aby umożliwić ekspansję podczas fermentacji.
Czas fermentacji:
Zamknij słoik pokrywką i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu. Pozostaw do fermentacji na około 3-7 dni, w zależności od preferencji smakowych. Sprawdzaj kapustę codziennie, dociskając ją, jeśli to konieczne, aby pozostała zanurzona w solance.
Po kilku dniach spróbuj kapusty. Gdy osiągnie pożądaną cierpkość, przenieś ją do lodówki, aby spowolnić proces fermentacji.
Dlaczego Twoje dzieci to pokochają:
Chrupiące i pikantne: Tekstura i pikantny smak są atrakcyjne i mogą być zabawnym dodatkiem do posiłków.
Zdrowa przekąska: Pełna witamin i probiotyków, to świetny sposób na zapoznanie dzieci z fermentowaną żywnością.
Korzyści zdrowotne:
Probiotyki: Wspierają zdrowie jelit i wzmacniają układ odpornościowy.
Witaminy: Kapusta jest bogata w witaminy C i K, niezbędne dla ogólnego zdrowia.
Zdrowie układu trawiennego: Fermentowane pokarmy mogą poprawić trawienie i pomóc utrzymać zdrową florę jelitową.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
Używaj świeżych składników: Świeże, organiczne warzywa zapewnią najlepszy smak i korzyści zdrowotne.
Trzymaj je zanurzone: Upewnij się, że kapusta pozostaje zanurzona w solance, aby zapobiec pleśni i wspomóc prawidłową fermentację.
Ta kiszona kapusta to wspaniały sposób na dodanie probiotyków do diety Twojej rodziny w zabawny i smaczny sposób. Łatwa w przygotowaniu i uwielbiana przez dzieci, to rozwiązanie korzystne zarówno dla zdrowia, jak i smaku. Ciesz się tym domowym przysmakiem i zbieraj korzyści z probiotyków prosto ze swojej kuchni!
