Instrukcje:
Zamarynuj skrzydełka:
W dużej misce połącz skrzydełka kurczaka, sól, czosnek w proszku, paprykę, cebulę w proszku, czarny pieprz i proszek z kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby pokryć. Dodaj sos sojowy i ekstrakt z kalamansi (lub sok z cytryny). Ponownie wymieszaj i marynuj przez co najmniej 30 minut.
Przygotuj skrzydełka do smażenia:
Dodaj roztrzepane jajko do zamarynowanych skrzydełek i mieszaj, aż będą pokryte. W osobnej misce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Obtocz każde skrzydełko w mieszance, strząsając nadmiar.
Smażenie skrzydełek:
Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub patelni do 350°F (175°C). Smaż skrzydełka partiami przez 8–10 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Odsącz na papierowych ręcznikach.
Podawanie:
Podawać na gorąco z ulubionym sosem.
Porady kulinarne
Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące skrzydełka, podsmaż je dwukrotnie. Po pierwszym usmażeniu pozwól im lekko ostygnąć, a następnie smaż je przez kilka minut.
Nie przepełniaj patelni podczas smażenia. Może to spowodować nierównomierne gotowanie i rozmiękczenie skrzydełek.
Doprawić przyprawą chili w proszku lub pieprzem cayenne, dostosowując poziom ostrości do swoich preferencji.
Korzyści odżywcze
Chociaż smażone skrzydełka kurczaka nie są najzdrowszą opcją, są dobrym źródłem białka. Jednak mają dużo tłuszczu i kalorii ze względu na proces smażenia. Ciesz się nimi z umiarem i w równowadze z innymi pożywnymi posiłkami.
Informacje dietetyczne
Zawiera sos sojowy – nieodpowiedni dla osób uczulonych na soję.
Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj mąki bezglutenowej i skrobi kukurydzianej.
Dlaczego ten przepis działa
Ten przepis trafia w sedno pod względem smaku, tekstury i prostoty. Marynata, polewa jajeczna i połączenie mąki/skrobi kukurydzianej tworzą super chrupiącą zewnętrzną część z soczystym, aromatycznym wnętrzem. Równowaga słodkiego, słonego i pikantnego jest po prostu nieodparta.
