Mięso z kurczaka: co warto wiedzieć przed jego spożyciem

Jedna lub dwie porcje kurczaka tygodniowo: taka porcja jest zalecana do spożycia w celu zapewnienia zdrowej i zbilansowanej diety. Jedząc go, dostarczasz sobie dobrej jakości białko, więcej tłuszczów nienasyconych niż nasyconych, a także witaminy i minerały. Należy jednak zachować ostrożność podczas jego przyrządzania: mięso kurczaka nadaje się do spożycia tylko wtedy, gdy jest dobrze ugotowane . Dzięki odpowiedniemu przyrządzeniu unikniesz ryzyka długotrwałych i bardzo uciążliwych problemów żołądkowo-jelitowych – a także możliwych powikłań znacznie poważniejszych niż ból brzucha.

W rzeczywistości mięso drobiowe może być skażone bakteriami, które można zabić tylko poprzez dokładne gotowanie. Porozmawiam z Tobą szczególnie o Salmonelli i Campylobacter , dwóch największych zagrożeniach dla Twojego zdrowia, które mogą kryć się w surowym kurczaku.

Ryzyko związane z salmonellą

Ryzyko zakażenia salmonellą zależy od stanu Twojego zdrowia. W większości przypadków dokucza najłagodniejsza forma choroby, która jednak nadal pozostaje uciążliwa. Do objawów należą : ból brzucha, biegunka, nudności, wymioty i gorączka. Jeśli jednak jesteś osobą delikatną (ze względu na wiek lub niedobór odporności), mogą u Ciebie wystąpić poważniejsze schorzenia związane z zakażeniami krwi, kości, opon mózgowo-rdzeniowych (tak, dobrze przeczytałeś: zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych) lub innych narządów albo tkanek. Jeśli jesteś kobietą w ciąży, powinnaś wiedzieć, że infekcja może zaburzyć rozwój dziecka, a jeśli masz małe dzieci, powinnaś pamiętać, że u nich również istnieje większe prawdopodobieństwo wystąpienia poważniejszych objawów.

Na szczęście najczęściej zdarzają się przypadki, które przechodzą samoistnie w ciągu kilku dni, jednak sytuacja może być na tyle poważna, że ​​wymaga hospitalizacji. Po co podejmować ryzyko?

Ryzyko związane z bakterią Campylobacter

 

 

Kontynuuj na następnej stronie