Jak przygotować miękki nugat:
Krok 1
Aby przygotować miękki nugat, zacznij od migdałów, które należy uprażyć w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Jeśli chcesz skrócić czas, możesz zwiększyć temperaturę do 180°C i prażyć migdały tylko przez 5 minut, obserwując je, aby nie ściemniały za bardzo.
Krok 2
Osobno ubij białka z 30 g cukru, aż będą sztywne. i odłożyć.
Krok 3
Teraz przygotuj syrop: wsyp resztę cukru do rondla z grubym dnem, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, często mieszając. aż syrop osiągnie temperaturę 145°C.
Krok 4
Zbierz miód w innym naczyniu, połóż go na sosie i karmelizuj w drugiej warstwie za pomocą szpatułki, w temperaturze 125-130 °C.
Etap 5
Na tym etapie do karmelizowanego miodu powoli wlewamy białe wina i dodajemy śmietanę, aż do uzyskania lekko gęstej i musującej mieszanki.
Krok 6
Przełóż mieszankę miodu i białego miodu do miski i dodaj syrop.
Krok 7
Dodaj grillowane składniki i przełóż je do szpatułki.
Krok 8
Połóż kawałek gofra na spodzie 20-centymetrowego kawałka drewna, wlej gotową mieszankę i podziel ją równo.
Etap 9
Przykryj drugą połówką wianka i lekko dociśnij ją głównymi składnikami, aby upewnić się, że jest dobrze upieczona. Pozostawić w pomieszczeniu, aż temperatura pokojowa utrzyma się przez 12 godzin.
Krok 10
Po upłynięciu czasu odpoczynku delikatnie wyjmij miękki nugat i dodaj go do małych kawałków czarnego chleba, po czym podaj na stół i podawaj.
