Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Rozwałkuj ciasto na tartę i umieść je w 9-calowej formie do ciasta. Przytnij i zawiń brzegi według uznania.
W dużej misce połącz truskawki i rabarbar. W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę i sól. Posyp mieszanką owoce i wymieszaj, aby pokryć.
Rozprowadź mieszankę owocową równomiernie w przygotowanym cieście na tartę.
W innej misce ubij jajka, śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej tę mieszankę budyniową na owoce w cieście na tartę.
Umieść ciasto na blasze do pieczenia, aby złapać wszelkie krople i piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F) i piecz przez 45-50 minut lub do momentu, aż budyń się zetnie, a ciasto będzie złocistobrązowe.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce przed podaniem.
Wariacje i porady
Aby nadać mu nieco pikanterii, dodaj łyżeczkę startej skórki pomarańczowej do kremu, aby uzyskać cytrusową nutę. Możesz również poeksperymentować z różnymi jagodami, takimi jak maliny lub borówki, aby uzupełnić rabarbar. Jeśli wolisz słodsze ciasto, zwiększ ilość cukru do 1 1/4 szklanki. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowego spodu do ciasta i zamień mąkę uniwersalną na mieszankę mąk bezglutenowych. Aby dodać trochę chrupkości, posyp wierzch kremu przed pieczeniem pokrojonymi migdałami.
