operek suszony
Innym sposobem na zachowanie koperku na dłużej, jest jego ususzenie. Nie wystarczy jednak zerwać koperku i go ususzyć. Zanim to zrobicie, ważna jest 1 czynność. Aby świeży koperek po ususzeniu dalej był aromatyczny i nie stracił swojego smaku, przede wszystkim należy go dobrze przygotować. Zacznijcie więc od odcięcia gałązek i dokładnego umycia koperku. Następnie namoczcie go osolonej wodzie przez około 5-10 minut, a dopiero potem osuszcie. Dzięki temu dodatkowemu krokowi pozbędziecie się z niego toksyn.
Najlepiej suszyć koperek całymi pęczkami, a rozdrobnić go dopiero wtedy, gdy już wyschnie i będzie łatwo się kruszył. W ciepłe dni można powiesić na powietrzu całe pęczki do góry nogami w suchym i jasnym miejscu (ale nie na bezpośrednim słońcu) na kilka dni. Potem wystarczy pokruszyć i schować do pojemników. Gdy za oknem jest już zimno, pęczki koperku można powiesić w kuchni przy kuchence, albo nad kaloryferem. Suszenie potrwa trochę dłużej, ale koperek pozostanie pachnący, aromatyczny i pyszny.
Właściwości koperku
Koperek jest bardzo smaczny, ale oprócz smaku jest tez bardzo wartościowy dla naszego organizmu. zawiera takie minerały, jak potas, fosfor, sód, wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź, a także witaminy – witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), witaminę C, A i D. A dzięki temu:
- łagodzi bóle menstruacyjne i bóle stawów
- pomaga obniżyć poziom cholesterolu
- wpływa pozytywnie na samopoczucie i redukcję stresu
- poprawia trawienie i przemianę materii
- zmniejsza objawy niestrawności i łagodzi wzdęcia
- działa przeciwbakteryjnie
