Zagotuj duży garnek osolonej wody. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
2. Przygotuj sos serowy
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka. Smażyć przez 1–2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru, ale nie za brązowego.
Dodawaj mleko stopniowo, cały czas mieszając i upewniając się, że nie ma grudek. Gotować, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje (około 5-7 minut).
Zmniejsz ogień do małego i dodaj ser cheddar, parmezan, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszaj dalej, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki.
3. Ugotuj owoce morza
Rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na patelni na średnim ogniu. Dopraw krewetki i przegrzebki przyprawą Old Bay (lub inną przyprawą, którą lubisz).
Smażyć owoce morza przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą nieprzezroczyste i w pełni ugotowane. Zdjąć z ognia i ostrożnie wymieszać z mięsem kraba (jeśli używasz).
4. Połącz wszystko
Dodaj ugotowany makaron do sosu serowego i wymieszaj, aby równomiernie go pokryć.
Delikatnie wmieszaj ugotowane owoce morza, uważając, aby nie rozdrobnić delikatnych kawałków, takich jak przegrzebki czy mięso kraba.
5. Opcjonalnie: dodaj chrupiącą posypkę
W małej misce wymieszaj bułkę tartą, roztopione masło i starty ser cheddar.
Posyp równomiernie makaron z serem mieszanką bułki tartej.
6. Piecz do uzyskania złotego koloru
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Przełóż makaron z serem do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
Piec przez 20–25 minut, lub do momentu, aż wierzch stanie się złotobrązowy i na wierzchu pojawią się bąbelki. Jeśli nie chcesz przykrywać naczynia, po prostu podgrzej je w piekarniku przez 10–15 minut.
